经验者之家｜中医秘籍：亦食亦药话茯苓 推荐四款食疗方……

茯苓是一味中药，生活中我们也经常能够吃到茯苓，比如特色小吃“茯苓饼”，南方人也喜欢拿茯苓来煲汤，可以说茯苓是一款药食同源的好食材。那么茯苓怎么吃效果好呢?下面我们就为大家介绍一下茯苓食疗法。

茯苓又称云苓、茯灵等，自古被视为“中药八珍”之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，如果内部是淡红色的，则称为赤茯苓，用于清热利湿，内部白色的，则称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，应区别对待。

我们最常用的是白茯苓，其味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾安神的功效。与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健脾肺功能而达到的，加之其药性平和，既可驱邪，又可扶正，利水而不伤正，因此对于长期居住于岭南湿热之地而致脾虚湿盛患者尤其适宜。如果出现脾胃不和、泄泻、腹胀者，可以单用茯苓或与炒扁豆、炒薏苡仁、芡实等共同煮粥或熬汤食用。

此外，《神农本草经》记载茯苓“久服安魂，养神”，说明白茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦、乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓可以与当归、莲子、党参等一同调配药膳食用，有健脾益气安神的功效。

【食疗方】

茯苓饼

白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

功效：有健脾益气的功效。适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。

茯苓大麦粥

茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有补中益气、健脾渗湿的功效。适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。

茯苓栗子粥

茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。板栗去外壳及外皮，与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾补肾，渗湿止泻的功效。适用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻的人群。

茯苓菊花煲瘦肉

茯苓15克，干菊花10克，瘦肉500克，生姜5片。先将茯苓、干菊花冲净;瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面焯去血水;在锅里清水下锅，烧开后，放入茯苓、瘦肉和生姜片，大火煮20分钟，转小火熬一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，调入食盐即成。

功效：有益脾和胃、宁心安神的效果。适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者。

茯苓怎么吃好呢?以上为大家介绍了四款茯苓食疗方，具有很多的保健养生的功效，大家可以试试，提醒大家，阴虚火旺者忌服。