经验者之家｜中医秘籍：6款陈皮药膳方 理气健脾调理胃肠……

陈皮是常见的一味中药材，陈皮不但可以做成方剂治疗疾病，还能做成药膳，调理人体消化功能，那么，陈皮可以做成哪些药膳呢？下面网中医频道就来为大家介绍6款陈皮药膳方。

陈皮药膳方1：陈皮粥

原料：陈皮10克，大米50克。

做法：陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

功效：可行气健脾，化痰止咳，适于脾胃气滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

陈皮药膳方2：陈皮油烫鸡

原料：陈皮15克，嫩公鸡1只（约1500克），调料适量。

做法：将公鸡去毛杂，洗净，放入锅中，加入切碎的陈皮、葱、姜、椒、盐等，煮至鸡六成熟时，捞出放凉;再将鸡、卤汁放入锅内，用文火煮至鸡六成熟时，捞出放凉;再将鸡、卤汁放入锅内，用文火煮至鸡熟，取出;将卤汁加味精、糖、食盐等，用武火收浓汤汁涂抹在鸡皮上，余汁倒出不用。锅中放植物油烧至九成热时，先将余下的陈皮下锅炸酥，再将鸡反复用炸陈皮的油淋烫，至鸡皮呈红亮色时取出再抹上麻油，斩成块状即成。

功效：可温中益气，燥湿健脾，适于胸腹胀满，不思饮食，呕吐反胃等。

陈皮药膳方3：陈皮瘦肉羹

原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。

做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。

陈皮药膳方4：陈皮鲫鱼

原料：鲫鱼250克，陈皮10克，调味品适量。

做法：将陈皮泡开，洗净，切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂，洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

功效：可健脾暖胃，适于虚寒胃痛，慢性腹泻，慢性痢疾，腹痛等。

陈皮药膳方5：陈皮鸭

原料：青鸭1只，陈皮10克，调味品适量。

做法：将鸭去毛杂，洗净，加水煨炖，稍烂时取出，候凉拆去鸭骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆内;将炖鸭的原汤加适量奶粉，煮沸，调入料酒、酱油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆内，将切丝的陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

功效：可健脾开胃，适于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。

陈皮药膳方6：鸡橘粉粥

原料：干桔皮3克，鸡内金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。

做法：将诸药共研细末；大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入药末及白糖，煮至粥熟服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：健脾消积，适于小儿饮食不节所致的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便粘滞不爽等。

上述为大家介绍了6款陈皮药膳方。如果你的家人有胃肠功能不好的情况，比如消化不良，食欲不振，都可以在做菜的时候放点陈皮，可以健脾开胃。当然肾阴虚的患者要禁食陈皮。