经验者之家｜中医秘籍：药酒是怎样制作的 且看古人如何泡药酒……

中药泡酒是很常见的一种治疗疾病的方法，中药本身具有一定的功效，经过酒的浸泡过后，会加强药效。药酒既然这么好，那么是怎么泡出来的呢？早在古代，就有关于药酒的制作方法的记载了，如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”，“邪气时至、服之万全”的论述，这是药酒治病的较早记载。下面来详细看看医药文献记载的药酒是怎样制作的。

药酒是怎样制作的

东汉，张仲景的《金匾要略）中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法，则类似于现代的热浸法。唐，孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法，“用浓酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可烧酒，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”此种操作方法即与现代基本相同。

此外，还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制作药酒的方法及操作要法，均作了比较详细的说明。根据历代的医药文献记载，古人的药酒与现代药酒具有不同的特点，一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主，亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒，多以黄酒为主，而黄酒性较白酒缓和。现代药酒，则多以白酒为溶媒，含酒精量一般在50%-60%，少数品种仍用黄酒制作，含酒精量在30%-50%，制作方法为浸提法，很少有用酿造的。

一般来说，现代药酒的制作多选用50-60度（%）的白酒。其依据是：因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出，而酒精浓度过高，有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，或复出次数适当增加，以保证药物中有效成分的滔出。

药酒是怎样制作的呢？其实制作药酒很简单，通常是将中药材浸泡在酒中，要泡一段时间再饮用，这样中药材中的有效成分才能充分溶解在酒中。不过饮用药酒最好要分清自己的体质，再选择合适的中药材。