经验者之家｜中医秘籍：燕窝银耳同属补品 了解其中的区别所在……

平日里，人们非常注重养生保健，所以在饮食上也是非常讲究的。要说滋补良品，燕窝和银耳绝对是非常棒的选择。虽说它们都是滋补身体的食物，但是我们却经常将它们的功效弄混淆了。大厨艺小编提醒大家，燕窝和银耳可不是在同一个层次的哦。下面大厨艺小编为大家详细介绍下它们的区别之处。

燕窝和银耳的区别：

燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳是一种食用菌。

燕窝含有大量的唾液酸。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要功效是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialicacid（N-acetylneuramicacid），表皮生长因子（EGF）和集落刺激因（CSF）。燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。

银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，生于阔叶树腐木上。古今史着和历代医学家通过临床验证，银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。

燕窝和银耳在功效上还是有很大的区别的，燕窝含有的蛋白质和氨基酸明显更高。

银耳

银耳为银耳科植物银耳的子实体，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，以子实体入药，目前国内多为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种树木人工栽培而来。银耳中含有丰富的胶质，多种维生素和氨基酸。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

燕窝

雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。据《本草求真》的记载，“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。”从性味来看：燕窝性平味甘;从归经来看：燕窝归肺、脾、胃、肾、心经;从成份来看：燕窝富含蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷、钾、硫……等。

燕窝与银耳，从表面来看，似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多，功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现，这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高，完全符合现代营养学家提出的最优比例。

（1）燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了8种人体必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中必须氨基酸，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。

（2）燕窝中关键有效成份–唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的。

通过大厨艺小编的介绍，大家对这两种补品进行了详细的了解了吧。相对比来说，燕窝中富含的营养物质比银耳更丰富一些，这也决定了燕窝较银耳的价钱也是翻了不知多少倍。我们可能不会花大价钱来买燕窝来吃，但是银耳是我们经常看见且价格不多的补品，大家不妨平时多食用一些。