经验者之家｜中医秘籍：当心！莫让油炸食物伤害了肝脏的健康……

生活中有很多食物都只油炸食品，如薯片，方便面，小零食等等，这些油炸食物虽然美味，但是却被称之为垃圾食品，因为其营养价值并不高，研究表明，吃一个月的油炸食物会严重损害肝脏的健康。

有最新研究显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎。

美国哥伦比亚广播公司播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。16日播出的《医生》援引研究结果报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。

用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。

不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康，法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视。研究显示，法式炸薯条危害大，缘于其中过多的添加物。

美国知名医生在节目中说：“大家都知道其中添加了盐，用油炸制而成，其实薯条中还加了糖。为什么要加糖?因为那样可以让薯条颜色金黄，口感酥脆。”

“油脂和饱和脂肪酸的堆积导致了脂肪肝。”脂肪肝已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。统计显示，它是中国仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。