经验者之家｜中医秘籍：老人饮食宜清淡软烂 细嚼慢咽有利消化……

老人是特殊人群中的一种，人来后，新陈代谢会减慢，各项功能也会减弱，中医饮食专家提醒说老年人饮食宜清淡，而且还要软烂，细嚼慢咽有利于消化。

饮食质量要高食物宜杂蔬果宜鲜数量应少

老年人胃肠道功能逐渐减退，消化与吸收能力变差，因此节日里在饮食上要把握好自己的度，不贪杯、不饱食。节日期间老人应注重饮食质量，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当多食用。还要注意多吃鱼，少吃肉，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。然而，没有一种食物能包含人体所需要的各种营养，因此，老人春节期间每天应吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配和干稀搭配。

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用，所以老人应多吃新鲜水果，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱即可。

食物应清淡温热质地软烂细嚼慢咽有利消化吸收

老人假日期间所食菜品要清淡，口味忌重，少饮酒，喝足够的水。加上老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物应以温热为主，饭菜质地也应以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。

细嚼慢咽有利于消化、吸收，尤其在吃鱼时更要注意。所以，老人选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，蛋白质含量高，脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。

节制烟酒保持心境平和避免劳累按时服药

酒喝得过多易导致中风、胰腺炎发作及肝病加重的，也有引起酒精性胃炎等急症。因此，老年人要尽量少喝酒不抽烟，亲朋好友递烟敬酒也要适可而止。特别要注意的是老年人不宜饮烈性酒，更不可饮酒过量，烟酒过度还会引起血压升高，引发心绞痛、心肌梗塞等疾病。此外，节日里看到久别的儿孙晚辈，老人往往容易情绪激动，极易诱发心脑血管意外。因此老年人在喜庆的同时要控制好自己的感情，保持心境平和。

老人应量力而行，特别是患有高血压、冠心病的老人更要注意避免激动和劳累。

而有些老人在春节期间擅自停用药物，往往造成严重后果。须特别指出的是，降压药、降糖药、抗癫痫药等许多必须连续应用的药品一旦停用，会导致所患疾病的病情加重甚至引起死亡。因此正在用药物治疗的老年病人、慢性病人，在节日期间千万不可擅自停药，一定要坚持治疗，按时服药。