经验者之家｜中医秘籍：大白菜怎么吃有营养 养脾胃必不可少……

“冬吃萝卜夏吃姜”“珍珠翡翠白玉汤”，这就是所谓的“白菜萝卜保平安”，可别小瞧了白菜萝卜，古书有云白菜能够“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”，白菜不愧为“菜中之王”，大白菜怎么吃有营养?才能养护脾胃？接下来，网为大家介绍大白菜怎么吃有营养。

大白菜怎么吃有营养

大白菜口味偏甜不升血糖

大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%，而热量与脂肪含量很低，是“三高”人士的好食材，它虽然吃起来口味偏甜，但升血糖指数却不高。

大白菜虽好体寒不能多吃

大白菜适合绝大多数人食用，但它性偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃，老少皆宜。准备大白菜1500克，猪肉500克，将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块，用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水，放入葱姜煮沸，加入肉块炖10分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。

肥胖或习惯性便秘的人常吃木耳炒白菜可以养胃润肠。准备水发木耳150克，大白菜250克，将木耳洗净沥干，白菜洗净切片;炒锅倒入油烧热，放入白菜片翻炒至油润明亮时放入木耳，加入调味料炒至菜熟。

大白菜配红枣治疗便秘和咳嗽

秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。准备大白菜1000克、豆腐皮50克、红枣10个，将白菜洗净、切段，与洗净的豆腐皮、红枣一同放入锅中，加适量水同煮至软烂，加适量盐调味即可食用。

北方也有不少地方的人，爱生食新鲜大白菜。菜心甘甜，菜叶翠绿，包上一碗白米饭，蘸点香葱、蒜头，也算是一道美味了。生活在城市里，比不得农家，生食白菜之前，先要挑选新鲜、无腐叶，再侵泡、洗净，除去残留农药，小心病从口入。