经验者之家｜中医秘籍：铁皮石斛的吃法和食谱推荐……

铁皮石斛是什么，相信知道的人也不多。其实铁皮石斛是一种中药材，但生活里最常见的是作为一直观赏植物被种植。大家可以去当地的花市观察一下，很多商贩都在出售铁皮石斛这种植物，而且价格便宜。铁皮石斛的功效暂且不提，很多人买到铁皮石斛不知道怎么吃，这里给大家推荐几种铁皮石斛的食谱。

铁皮石斛怎么吃

一、铁皮石斛洋参煲草龟

材料：铁皮石斛10g西洋参10g草龟1只脊骨250g猪肉200g鸡爪2只老姜25g红枣10g枸杞10g食盐

步骤：

1.将脊骨、猪肉斩件，草龟杀好洗干净；

2.用瓦煲烧水至滚后放入脊骨、猪肉草龟滚去表面血渍，倒出洗净3装水及材料煲2小时后即可食用；

功效：生津止渴、清热提神、滋补养颜、解酒益胃。

二、石斛老鸽汤

材料：铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。

做法：老鸽去皮洗净，飞水备用;瘦肉洗净，“飞水”备用;其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。

特点：此汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。

附：鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我们民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩，延年益寿。

三、苦瓜黄豆石斛排骨汤

材料：铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆（洗净后用清水浸泡过夜）、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量。

1.先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块；

2.排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里（放铁皮枫斗生姜），加入清水1200毫升（约6碗水量）先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

四、田七石斛炖乌鸡

原料：乌鸡1只、瘦肉150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段

这是一到药膳。要因人而议食用。

制作过程：

1.先将乌鸡洗净是，瘦肉切块，田七、石斛洗净。

2.用锅烧水至滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去表面的血渍，倒出用水洗净。

3.将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内，加清水炖2小时，调放盐即可食用。

五、虫草石斛炖水鸭汤

用料：冬虫草3克，铁皮石斛3克，水鸭150克，姜片适量

汤方分析：冬虫草味甘性温，能补肺肾及喘咳。石斛味甘性平，可以养胃阴，生津液，滋肾阴，润肺，补脾，除虚热。水鸭滋阴养胃，补气利水制作要点：将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即成。

六、石斛炖肉汁猪瘦肉

材料：猪瘦肉400克、姜3片、麦冬15克、铁皮石斛（铁皮枫斗）25克

做法：

1.先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6厘米的小段；

2.猪瘦肉洗净剁碎；

3.清水煮沸倒入炖盅，放入肉碎，浸泡30分钟，再放入石斛、麦冬和姜片，用小火炖一个半小时，下盐调味饮用。

功效：汤水回甘，清胃热生津止渴，滋肾退热明目。

习惯熬夜的人多数阴虚火旺，津液缺乏，眼红口干。中药石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目、降低血压等功效，如加入有补阴益髓之功的猪瘦肉共熬汤，能清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，实为日常熬夜、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。

关于铁皮石斛的吃法和食谱就介绍这些了。不过中医药提醒的是，铁皮石斛的功效和作用需要针对不同体质来服用。如果大家不清楚自己的体质，可以和中医一起商酌决定。