经验者之家｜中医秘籍：饮食排毒 六款营养药膳强力对抗雾霾……

想要身体健康，我们要定期的给身体排毒，雾霾笼罩着天空，长时间呆在这样的环境中，身体会积累大量的毒素，影响身体健康。那么雾霾天该如何排毒呢?下面大厨艺小编就为大家介绍应对雾霾天的健康营养素菜佳肴。

吃川贝冰糖炖梨，清洁呼吸道

冰糖与梨共同作用时，可有效清洁呼吸通道，让你的呼吸更加坚实、有力。

原料：雪梨1个，川贝、冰糖少许。

做法：梨洗净，从顶部切下梨盖，再用勺子把梨心挖掉，中间加入川贝和几粒冰糖。用刚切好的梨盖，将梨盖好，牙签固定。将梨放在大碗里，加水，放入锅中炖35分钟左右，直至整个梨成透明色即可。

雪梨炖百合，润肺抗病毒

雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，雪梨炖百合就是一款不错的润肺抗病毒药膳。

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

拍姜韭菜滚猪红汤，除尘

这里所说的“猪红”即猪血，民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种有消毒及润肠作用的物质，这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特别丰富，相当于猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。

民间常说：春尝韭，晚食菘（即白菜）。春日时韭菜特别鲜嫩爽口，中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。现代医学认为，它富含食物纤维，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极意义，它含的挥发性精油和硫化合物，更具有降低血脂的作用，因此，对高血脂和冠心病的预防有好处。

拍姜是珠三角一带的常用方法，即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。

原料：猪红500克、韭菜250克、生姜50克。

做法：猪红洗净，切块;韭菜洗净，切段状;生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。在锅内中加入清水1250毫升（约5碗量），加入拍姜，武火煮沸后，加入猪红，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。

凉拌黑木耳，清肠排毒

凉拌黑木耳是一道极为常见的清爽小菜，其清肠排毒的功效是大家一致认可的;凉拌黑木耳的做法十分简单，很多人都会做，不过相同的菜肴出自不同的手，其口感是完全不一样的。

原料：黑木耳、红椒、蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋、白糖。

做法：先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净。把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）。接着把红椒放进焯木耳的开水烫下马上捞出。焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。

黑木耳豆腐排毒菜

推荐理由：黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾毒素及时排出体外;玉兰片味甘性平，有定喘消痰清肺之功效;西红柿富含的番茄红素对提高人体抵抗力有极好的益处;而豆腐则是排毒润肠的好帮手。

材料：黑木耳50g、西红柿一只、老豆腐一块、青红椒各一只、玉兰片盐、豉油、胡椒粉、花椒粉等依个人口味而定。

做法：1、先将老豆腐切三角块，入油锅煎至两面金黄，出锅备用。再将西红柿切块、青红椒切片备用。

2、黑木耳泡发后，同玉兰片共同入锅，锅内加开水，大火焯过后，汤汁留用。

3、锅内放适量橄榄油，将青红椒片、玉兰片、黑木耳共同入锅，大火煸炒片刻，放入西红柿、豆腐片及各种调料，淋入煮玉兰片的汤汁，一同翻炒2分钟，即可出锅装盘。

五色养肺合菜

推荐理由：莲藕有清热凉血作用，味甘多液，对肺热咯血者尤为有益;黄豆芽富含植物蛋白、鸡毛菜丰富的维生素C加胡萝卜中特有的胡萝卜素，对提高人体抵抗呼吸道疾病，都非常有益，而西芹中多含的粗纤维，可促进人体润肠通便、排毒清理。豆干除了丰富的植物蛋白外，与以上几样菜同烹重在养肺。

材料：莲藕一块、豆干三块、鸡毛菜250g、胡萝卜半根、黄豆芽250g、西芹100g、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等依个人口味而定。

做法：1、将莲藕、豆干、胡萝卜、西芹切丝备用;鸡毛菜洗净，黄豆芽去根备用。

2、锅内放食用油，油热后，先将黄豆芽、胡萝卜、莲藕丝入锅煸炒，加温水稍炖。

3、将鸡毛菜和豆干丝入锅爆炒，并加入盐等调料，共同翻炒片刻，即可出锅装盘。

以上为大家介绍了饮食排毒的六大方法，大家不妨试一下。